Staatsweingut Freiburg

La cantina si trova nel comune di Friburgo (zona di Breisgau) nella regione vinicola tedesca del Baden. È un'istituzione dell'Istituto statale di viticoltura di Friburgo, fondato nel 1997 (all'epoca "Staatsweingut Freiburg & Blankenhornsberg") ed è affiliato al Ministero dell'alimentazione e delle aree rurali del Baden-Württemberg. Tuttavia, le sue origini risalgono al 1842. La fattoria funge da tenuta sperimentale per gli scienziati dell'istituto, con l'obiettivo di rafforzare ulteriormente la competitività dell'industria vinicola locale attraverso la ricerca e lo sviluppo e di contribuire a plasmare il futuro della viticoltura. L'edificio della tenuta si trova al centro del sito Blankenhornsberger Doktorgarten. Bernhard Huber e Kolja Bitzenhofer sono gli amministratori delegati, il signor Isele e il signor Scheffelt sono i maestri di cantina.

I vigneti coprono un totale di circa 38 ettari nei singoli vigneti Jesuitenschloss, Lorettoberg e Schlossberg (Friburgo), così come Doktorgarten (Blankenhornsberg). Gli ultimi due vigneti sono di proprietà esclusiva. Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Müller-Thurgau, Pinot Bianco, Pinot Grigio,Chasselas, Bacco, Gewürztraminer, Kerner, Chardonnay, Muscat Ottonel, Silvaner e Scheurebe, così come Pinot Nero. La viticoltura biologica è in parte realizzata secondo le direttive di ECOVIN. Come caratteristica speciale, si può assumere la sponsorizzazione di una vite. Nella cantina a volta, costruita nel 1847, i vini sono maturati tradizionalmente in grandi botti di legno, in barrique o in serbatoi di acciaio inossidabile, a seconda del tipo di vino desiderato. Si produce anche un vino spumante fermentato in bottiglia. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) e dell'associazione biologica ECOVIN.