Sekthaus BurkhardtSchür

La casa di spumanti BurkhardtSchür nel comune di Bürgstadt am Main (zona Mainviereck) nella regione vinicola tedesca della Franconia è stata fondata nel 2002 da Laura Burkhardt e Sebastian Schür. Le uve provengono da viticoltori amici e dal fratello di Sebastian, Marcus Schür. Solo le varietà Chardonnay da Oberrotweil sul Kaiserstuhl e da Reicholzheim nella Taubertal, Schwarzriesling (Pinot Meunier) da vigneti a forte pendenza la Taubertal e Spätburgunder (Pinot Noir) principalmente da Mainfranken sono trattati. Il primo vino spumante o vintage è stato prodotto nel 2012 e commercializzato solo nel 2018. La gamma di prodotti comprende ora cinque diversi vini spumanti. I vini base sono maturati in bottidoppie e in barrique. Gli spumanti sono maturati per anni sulle fecce fini in cantine naturali utilizzando la fermentazione in bottiglia tradizionale e classica per i prodotti di punta. Il fiore all'occhiello della casa è il "Blanc de Meuniers Brut Nature", che è fatto con uve Pinot Meunier in purezza. Viene maturato per più di un anno in barrique usato e in botti doppie, dove subisce la fermentazione malolattica spontanea e poi matura sui lieviti per 82 mesi. Non riceve alcun dosaggio e viene imbottigliato senza solforazione. La cantina è un membro fondatore dell'Associazione dei produttori di spumanti tradizionali.