Penpro.cz s.r.o. - Dobra Vinice

La cantina si trova a Znojmo (Znojmo) nella Repubblica Ceca. È gestito da Peter Nejedlik. I vigneti coprono 15 ettari nel parco nazionale di Podyjí. Sono piantati con le varietà di vino bianco Pinot Bianco, Chardonnay, Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Müller-Thurgau e Muscat Blanc, così come la varietà di vino rosso Pinot Nero. I vigneti sono coltivati secondo le regole della viticoltura biodinamica. Questo include la piantagione di ortiche ed equiseto e la concimazione con letame organico (sterco di cavallo e di mucca). Le uve, ridotte in modo diverso a seconda del tipo di vino (massimo 45-35 hl/ha), sono raccolte a mano. La gamma di prodotti comprende le linee Premium Wine, Pinot Noir e Natural Wine o Orange Wine. I vini sono fermentati spontaneamente con i lieviti del vigneto in una lunga macerazione. Lo zolfo e altri additivi sono ampiamente evitati. I vini maturano a lungo in barrique nuove o in kevris (vasi di argilla) georgiani da 1.000 litri. Sono imbottigliati senza filtrazione.