La cantina si trova nel comune di Großlangheim (zona Steigerwald) nella regione vinicola tedesca della
Franconia. La fattoria patrizia risale al 1738 e fu costruita dalla famiglia Cuntzmann, da cui prende il nome anche una linea di vini. La storica cantina a volta risale al 1482 e la proprietà è stata acquistata e restaurata dalla famiglia Grebner nel 1993. Qui si coltiva il vino dal 1873. Oggi la cantina è gestita da Günter Grebner, Björn Grebner è responsabile della tecnologia della cantina. Sono annessi un ristorante e un hotel. I vigneti si estendono per sette ettari nei singoli vigneti Kiliansberg (Großlangheim), così come Geißberg e Wachhügel (Wiesenbronn). Sono piantati per il 70% con le varietà di vino bianco Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Riesling e Sauvignon Blanc, e per il 30% con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Domina, Blaufränkisch e Schwarzriesling
La coltivazione quasi naturale viene effettuata secondo le regole della gestione
integrata dei parassiti. Non si usano
erbicidi. Il
metodo della confusione e gli
acari predatori sono utilizzati per il controllo dei parassiti. Le sostanze nutritive sono fornite dal
rinverdimento e dall'uso esclusivo di fertilizzanti naturali. La resa media ridotta è di 55 ettolitri/ettaro. I vini sono vinificati e maturati secondo il vitigno e il tipo di vigneto. I mosti di vino bianco sono chiarificati per sedimentazione e poi fermentati a 15-20 °Celsius. I vini rossi sono sottoposti a una macerazione classica, ma questo viene fatto in una certa misura anche con i vini bianchi. Dopo la
filtrazione e la maturazione, i vini sono conservati a 8 °Celsius fino all'imbottigliamento. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia e Secco (vini frizzanti). Ogni anno vengono prodotte circa 50.000 bottiglie di vino. La cantina è membro dell'associazione Fränkisches Gewächs.
