La cantina si trova nel comune di Pessac, nella zona Pessac-Léognan di Graves (Bordeaux). È una delle più antiche cantine di Bordeaux, essendo stata fondata nel 1300 da Bertrand de Goth (1264-1314), allora arcivescovo di Bordeaux. Nel 1309, quando papa Clemente V scelse Avignone come sua residenza, fondò l'esilio francese dei papi, che durò fino al 1377. Pertanto, l'etichetta mostra ancora l'insegna papale. Clemens lasciò la proprietà al vescovado di Bordeaux. A causa della rivoluzione francese, la tenuta fu confiscata nel 1791 e venduta al banchiere Charles Peixotto. Sotto il successivo proprietario Jean-Baptiste Clerc, la tenuta conobbe un periodo di prosperità. Ampliò notevolmente i vigneti e fece anche costruire il castello. Dopo una storia movimentata con numerosi proprietari, la maggior parte dei vigneti è stata distrutta dalla grandine nel 1937.
Due anni dopo, fu acquistato da Paul Montagne e ricostruito con il sostegno di Émile Peynaud (1912-2004). Oggi, c'è una partnership tra il figlio di Paul, Leo Montagne, e Bernard Magrez, che si occupa della tenuta. Il rinomato enologo Michel Rolland (*1947) ha agito come consulente. I vigneti coprono 32,5 ettari di vigne. Di questi, 30 ettari sono piantati con le varietà di vino rosso Cabernet Sauvignon (60%) e Merlot (40%), e 2,5 ettari con le varietà di vino bianco Sémillon (45%), Sauvignon Blanc (45%) e Muscadelle (10%). Questo vino rosso estremamente longevo è invecchiato per 24 mesi in almeno il 70-100% di barrique nuove. Solo questo è classificato come "Cru Classé" secondo la classificazione di Graves. I due secondi vini si chiamano "Le Clementin du Pape-Clément" e "Le Prelat du Pape-Clément". Il vino bianco invecchia per 12 mesi in barrique.
Da Cassandro il Minoico, CC BY-SA 3.0, Link
a cura di Norbert Tischelmayer 5/2019
