Pago de Los Capellanes, S.A.

La cantina "Pago de los Capellanes S.A." si trova vicino al comune di Pedrosa de Duero, nel cuore della DO Ribera del Duero, nella regione settentrionale spagnola di Castilla y León. Il nome è stato dato alla proprietà secoli fa, quando era ancora di proprietà della Chiesa Cattolica Romana ed era frequentemente visitata dai cappellani del comune di Pedrosa. Dal 1980 la finca è di proprietà della famiglia Rodero Villa. I vigneti a 800 metri sul livello del mare coprono circa 100 ettari di vigneti e sono principalmente piantati con le varietà Tinto Fino (varietà di Tempranillo), Cabernet Sauvignon e Merlot. La resa è limitata a un massimo di 5.000 kg/ha, che è molto al di sotto delle specifiche ufficiali DO. I vini prodotti in stile bordolese sono piuttosto atipici per la regione

Il fiore all'occhiello della casa è il "Picón Capellanes", fatto di Tinto Fino puro al 100% da un terreno di due ettari. La fermentazione malolattica avviene in grandi botti di legno di rovere francese. Il vino poi invecchia per altri 26 mesi in barrique francesi nuove al 100%. Altri vini premium sono il "Tinto Reserva" (18 mesi) e il "Crianza" (12 mesi), assemblati da 90% Tinto Fino e 10% Cabernet Sauvignon. Un Joven (vino giovane) è miscelato da 80% Tinto Fino 80%, 10% Cabernet Sauvignon e 10% Merlot e invecchiato per cinque mesi in barrique. Il "Tinto Reserva 2003" ha ricevuto il massimo premio "Gran Oro" al concorso Tempranillos al Mundo di Colonia nel 2006