La casa commerciale di vini "Albert Bichot" è stata fondata nel 1831 da Bernard Bichot (1750-1850) a Meursault. Suo figlio Hyppolyte Bichot (1831-1908) donò il vigneto Volnay Cuvée Blondeau agli Hospices de Beaune, i cui vini sono ancora oggi messi all'asta. Nella terza generazione, Albert Bichot I. (1870-1952) ampliò la proprietà acquisendo diverse piccole case mercantili. Ha trasferito le cantine e la sede dell'azienda da Meursault a Beaune. In seguito, l'azienda è diventata il più grande esportatore di vini di Borgogna. Oggi, Albéric Bichot (nato nel 1964) è la quinta generazione a dirigere l'azienda. L'azienda agisce come négociant éleveur, il che significa che le uve vengono acquistate da viticoltori a contratto e i vini vinificati da esse vengono commercializzati con il proprio nome. Inoltre, Bichot agisce anche come vigneron (viticoltore) e possiede sei rinomate tenute vinicole in Borgogna con un totale di 104 ettari di vigneti:
I vigneti sono coltivati in modo ecologico e sostenibile. Quattro vigneti sono certificati biologici. I vini bianchi sono fermentati al fresco in vasche d'acciaio per tre settimane per preservare il fruttato e la tipicità del terroir. Per i vini rossi, le uve intatte vengono macerate per tre settimane. Le botti di Allier e Tronçais sono utilizzate per l'invecchiamento in barrique. L'ampia gamma di prodotti comprende vini di molti famosi comuni della Borgogna con rinomati Grands Crus (dopo il comune tra parentesi) e Premiers Crus. Questi sono per esempio Aloxe-Corton (Les Languettes, Clos des Maréchaudes, Corton-Charlemagne), Chablis (Les Blanchots, Bougros, Les Clos, La Moutonne, Les Preuses, Les Vaudésirs), Chambolle-Musigny, Flagey-Echézeaux (Echézeaux, Grands Echézeaux), Gevrey-Chambertin (Chambertin, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin), Mercurey, Meursault, Monthélie, Morey-Saint-Denis, Montrachet (Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet, Montrachet), Moulin-à-Vent, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Vosne-Romanée(Richebourg, Romanée-Saint-Vivant) e Vougeot(Clos de Vougeot).
Inoltre, vengono prodotti e commercializzati i vini delle denominazioni regionali borgognone Beaujolais, Bourgogne, Côte de Beaune-Villages, Côte Chalonnaise e Côte de Nuits-Villages. Infine, ma non meno importante, ci sono i vini delle regioni di Languedoc, Provenza e Rodano. Queste sono per esempio le denominazioni Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pape e Languedoc. I vini vengono esportati in più di 100 paesi in tutti i continenti del mondo.
