La cantina si trova nel comune di Torgiano nella regione italiana dell'Umbria. La storia della famiglia tradizionale risale a 300 anni fa. L'azienda è stata rilevata dalla leggenda umbra del vino Giorgio Lungarotti (1910-1999) nei primi anni '60. Nel 1936, aveva terminato i suoi studi di economia agraria con una tesi sulle moderne tecniche di viticoltura. Negli anni '70, dopo lunghi esperimenti con elevati standard qualitativi, ha posto le basi per la classificazione DOC della zona di Torgiano. Oggi la cantina è gestita dalle sue figlie Teresa Severini e Chiara Lungarotti. La proprietà di Lungarotti Società Agricola comprende anche l'Azienda Agricola Stomennano, che si trova in Toscana.
In una fondazione si svolgono varie attività culturali e, tra l'altro, si gestiscono due musei. Questi sono il "Museo del Vino" (manufatti e informazioni su 5.000 anni di storia del vino) e il "Museo dell'Olivo e dell'Olio" (coltivazione delle olive). È gestito da Maria Grazia Marchetti Lungarotti. Ci sono due fattorie di produzione (tenute). La cantina di Torgiano è stata costruita nel 1962 e ampliata nei decenni successivi. La cantina di Montefalco è stata costruita nel 2000 nello stile di una casa di campagna. Feste e matrimoni sono organizzati al piano terra. La vinificazione dei vini avviene nelle stanze della cantina.
I vigneti si estendono per 230 ettari nel comune di Torgiano e per 20 ettari nel comune di Montefalco. Si coltivano le varietà di vino rosso Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Colorino, Merlot, Pinot Nero (Pinot Noir) e Sagrantino, e le varietà di vino bianco Vermentino, Trebbiano Toscano, Grechetto di Todi, Chardonnay e Pinot Grigio (Pinot Gris). Dal 2014 i vigneti di Montefalco sono coltivati secondo le linee guida della viticoltura biologica certificata (Bio). Nei vigneti di Torgiano, la coltivazione sostenibile viene effettuata secondo le regole certificate V.I.V.A.
La vasta gamma di prodotti comprende i vini DOC Montefalco, Torgiano e Torgiano Vin Santo, i vini DOCG Torgiano Rosso Riserva, Montefalco Sagrantino e Montefalco Sagrantino Passito e i vini IGT Umbria. Il fiore all'occhiello della casa è il DOCG "Torgiano Rosso Riserva Rubesco Vigna Monticchio", che è vinificato da 100% Sangiovese. Dopo la fermentazione per un anno e l'invecchiamento in legno (50% botte di legno grande e 50% barrique), il vino sta invecchiando in bottiglia per altri cinque anni. Altri vini premium sono la DOCG "Montefalco Sagrantino" (100% Sagrantino; 12 mesi di affinamento in barrique; 24 mesi di affinamento in bottiglia), la DOC Torgiano Bianco "Torre di Giano Vigna il Pino" (Vermentino, Trebbiano e Grechetto; 30% di fermentazione e affinamento in barrique e 70% di fermentazione e affinamento in acciaio; 12 mesi di affinamento in bottiglia). Ogni anno si producono 2,3 milioni di bottiglie di vino. Circa il 45% viene esportato in 50 paesi del mondo. Si producono anche grappa, olio d'oliva e balsamico.
