L'origine della casa di champagne di Reims risiede nella società Dubois Père et Fils, che viene menzionata per la prima volta nel 1760. Più tardi, questa azienda fu di proprietà di Nicolas-Henri Schreider, che è considerato come il fondatore ufficiale nel 1776. Quest'ultimo assunse suo nipote Louis Roederer (1809-1870) nel 1827. Dopo la morte di Schreider nel 1833, l'erede ribattezzò l'azienda nel nome Roederer, che è ancora valido oggi. Riuscì ad aprire nuovi mercati in America e in Inghilterra, oltre a conquistare lo zar russo Alessandro I (1777-1825) come acquirente del suo champagne. Nel 1870 Louis Roederer II. (1846-1880) assunse la direzione dell'azienda, che nel frattempo si era notevolmente ampliata.
La corte russa rimase fedele alla compagnia anche sotto lo zar Alessandro II. (1818-1881) la corte russa rimase fedele allo champagne Roederer. Per Alessandro fu prodotto uno champagne estremamente dolce, che fu particolarmente apprezzato a corte e nei circoli aristocratici. Temendo i frequenti assassinii dell'epoca e ispirato da una bottiglia di champagne di Mercier, il maestro di cantina dello zar chiese bottiglie trasparenti in modo che uno champagne avvelenato potesse essere rapidamente identificato visivamente. La richiesta speciale fu soddisfatta da Roederer e lo champagne fu consegnato per la prima volta in Russia nel 1876. La marca chiamata "Cristal" è stata riempita in bottiglie di vetro di cristallo chiaro con un fondo piatto. Presumibilmente, il fondo piatto era richiesto per precludere la possibilità che un piccolo dispositivo esplosivo fosse piantato nella rientranza del fondo della bottiglia. Questa marca, che esiste ancora oggi, è ancora imbottigliata in bottiglie trasparenti senza rientranza sul fondo, come tutti gli altri prodotti
Dopo la morte di Louis Roederer nel 1880, sua sorella Léonie Orly prese in mano il business, che fu continuato dai suoi figli Léon Orly e Louis-Victor Orly dopo la sua partenza, aggiungendo il suffisso Roederer al loro nome. A quell'epoca si producevano già 2,5 milioni di bottiglie di champagne all'anno. Dopo la morte di Léon Orly-Roederer nel 1932, la sua vedova Camille Orly-Roederer prese la gestione per i successivi 42 anni. Ha aperto nuovi mercati e ha aumentato le proprietà dei vigneti. I vigneti di proprietà dell'azienda nella Champagne coprono 240 ettari di vigne nelle tre zone di Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Blancs, con il Pinot Noir come uva principale. Sono coltivati secondo le regole della viticoltura biologica (140 ha) e biodinamica (100 ha). Questa zona copre due terzi della domanda; il resto è fornito da viticoltori a contratto.
I vini di riserva sono conservati molto a lungo in foudres (grandi botti di rovere del Limousin con un volume da 4.000 a 5.000 litri) e circa 250 serbatoi di acciaio inossidabile con un volume di quasi 10.000 litri. Le botti di quercia sono utilizzate fino a 60 anni. Si presta particolare attenzione al dosaggio. Gli champagne senza vino sono conservati per tre o quattro anni, gli champagne d'annata (Millésime) per cinque o sei anni sui lieviti. Dopo il dégorgement, le bottiglie vengono conservate per altri sei mesi prima di essere commercializzate. La versione standard è chiamata "Brut Premier" ed è miscelata da circa il 65% di Pinot Noir, 30% di Chardonnay e 5% di Pinot Meunier. Ci sono circa il 20% di vini di riserva inclusi. Viene prodotto con quattro anni di invecchiamento sui lieviti. Lo champagne "Brut Vintage Milléssimé" è assemblato da circa due terzi di Pinot Noir e un terzo di Chardonnay e viene conservato sui lieviti per almeno cinque o sei anni. C'è anche una versione rosé con circa l'80% di Pinot Noir.
Due prodotti appartengono alla Cuvée de Prestiges, che significa i migliori champagne in assoluto della casa. Dopo la seconda guerra mondiale, il famoso "Cristal" è stato reintrodotto. Si tratta di uno champagne d'annata miscelato dal 50 al 60% di Pinot Noir e dal 40 al 50% di Chardonnay. Vengono utilizzati solo i vini più scelti dei loro Grand Crus. Le bottiglie trasparenti sono avvolte in un cellophane giallo che le protegge dai raggi ultravioletti. C'è anche una versione rosé, prodotta per la prima volta nel 1974, fatta da 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay, che è uno dei migliori champagne rosé.
Nel 1993, la maggioranza della società di champagne Deutz è stata rilevata. Altre partecipazioni sono le tenute vinicole Château de Pez, Château Haut-Beauséjour e Château Pichon-Longueville Comtesse a Bordeaux, così come la casa commerciale di vini Maison Descaves; la casa commerciale Delas nella Valle del Rodano; la casa di vini portoghesi Ramos Pinto nel Douro; così come la tenuta Roederer nella Anderson Valley in California. L'azienda è ancora di proprietà della famiglia ed è gestita da un discendente.
Louis Roederer: Par Roederer - Personale di lavoro, CC BY-SA 3.0, Link
Cristal: Par Ecolin51100 - Personale del lavoro, CC BY-SA 4.0, Link
Vigneto: Par Ecolin51100 - personale Travail, CC BY-SA 4.0, Link
