Le Chiuse

La cantina si trova vicino al comune di Moncioni nella regione italiana della Toscana. Le sue origini risalgono al 1700 come dote di una Maria Tamanti della famosa famiglia Biondi-Santi. Oggi la cantina è gestita da Simonetta Valiani e da suo marito Nicolò Magnelli. La tenuta totale si estende su 18 ettari, sui quali vengono coltivati oliveti e vigneti. I circa sette ettari di vigneti sono piantati principalmente con il clone Brunello Sangiovese. Il criterio di qualità più importante nel vigneto è la bassa resa, che si ottiene con il diradamento e la raccolta selettiva a mano. Dopo una lunga macerazione in tini d'acciaio, i vini vengono invecchiati da tre a cinque anni in grandi botti di rovere da 20 a 30 hl di rovere di Slavonia. Si producono i vini DOC Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino. Si produce anche la grappa.