La cantina si trova nel comune di Castagnole delle Lanze (provincia di Asti) nella regione italiana del
Piemonte. Il nome significa "cima della collina" e si riferisce alla posizione della prima cantina di Castagnole Lanze. L'azienda è stata fondata nel 1977 da Giuseppe e Lidia Rivetti ed è ora di proprietà di tre fratelli, Carlo, Bruno e Giorgio Rivetti. Giorgio è responsabile della vinificazione ed è considerato uno dei grandi innovatori del Piemonte. All'inizio si produceva quasi esclusivamente
Moscato d'Asti, il primo vino rosso chiamato "Barbera Cà di Pian" fu prodotto solo nel 1985
Nel 2000, otto ettari di vigneti sono stati acquistati a Grinzane Cavour nella regione del Barolo, dove è stata costruita una propria cantina. Un anno dopo, furono acquistati dei vigneti in Toscana. Ci sono tre cantine, queste sono la tenuta madre "La Spinetta" e (per il Barolo) "La Spinetta Campè" in Piemonte, così come "La Spinetta Casanova" a Terricciola, Toscana. I vigneti coprono ora un totale di 165 ettari di vigne, 100 in
Piemonte e 65 in
Toscana. Le varietà principali sono Nebbiolo, Barbera, Sangiovese (in Toscana), Sauvignon Blanc, Moscato e Chardonnay. Più di 60 lavoratori sono impiegati in qualsiasi momento, e molti di più nel periodo del raccolto
I vini sono per lo più invecchiati in barrique nuove di rovere francese. Ogni anno, circa 1.000 botti di barrique vengono acquistate e rivendute dopo essere state usate una volta. I vini premium comprendono i vini DOC o DOCG
Barbaresco nei tre marchi "Gallina Vursu", "Starderi Vursu" e "Valeirano Vursu",
Barbera d'Asti Superiore "Bionzo",
Barolo "Vursu Campé",
Langhe Bianco (con il leone Dürer in etichetta),
Monferrato Rosso "Pin" e
Moscato d'Asti. L'etichetta dei vini (tranne il Barolo) è ornata da un rinoceronte, il disegno è di Albrecht Dürer. Ci si chiede sempre perché sia stato scelto proprio questo animale, la risposta di Giorgio è:
"Perché mi è sempre piaciuto il disegno". Si potrebbe anche associare il potere dell'animale ai potenti vini della casa. Il Barolo è ornato da un leone disegnato anch'esso da Dürer. Circa 450.000 bottiglie di vino sono prodotte annualmente, di cui più del 40% è Moscato d'Asti. Circa il 75% della produzione viene esportato