Kellerei Terlan

La Cantina Terlan si trova nel comune di Terlano, nella Valle dell'Adige (provincia di Bolzano), nell'area vitivinicola italiana dell'Alto Adige ( regione Trentino-Alto Adige). È stata fondata nel 1893 da 24 viticoltori. La cooperativa di viticoltori conta 143 soci che coltivano un totale di 165 ettari di vigneti. Georg Eyrl è il presidente, Rudi Kofler il direttore della cantina. Vengono lavorate le varietà di vino bianco Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Pinot Grigio e Gewürztraminer, nonché le varietà di vino rosso Pinot Nero, Lagrein, Merlot e Grauvernatsch (Schiava Grigia). I terreni hanno un'elevata mineralità, che spiega la longevità dei vini. I criteri di qualità rigorosamente controllati in vigna prevedono basse rese e la lavorazione di sole uve sane e completamente mature. La tradizione della cantina è caratterizzata da un invecchiamento storico in botti di legno. Anche il metodo di invecchiamento "sur lie" svolge un ruolo speciale, i vini vengono spesso lasciati sulle fecce fini per anni prima dell'imbottigliamento. I vini sono prodotti come DOC Südtiroler e Terlaner.

La gamma di prodotti è suddivisa nei livelli Tradizione (vini varietali), Selezione (vini cru), Terlaner I Grande Cuvée e Rarità. Queste ultime sono imbottigliamenti speciali di vini bianchi maturi con un potenziale di conservazione di almeno dieci anni. Questi passano attraverso una lenta fermentazione in acciaio, una parziale degradazione biologica degli acidi, 12 mesi di maturazione sui lieviti fini in grandi botti di legno e poi almeno dieci anni in vasche d'acciaio a pressione senza alcuna filtrazione. I vini premium della casa sono Quarz Südtiroler Terlaner Sauvignon Blanc, Nova Domus Südtiroler Terlaner Riserva e Vorberg Südtiroler Terlaner Weißburgunder Riserva. L'archivio dei vini "Sebastian Stocker Keller" conserva circa 20.000 bottiglie di tutte le annate dal 1955 a oggi; la bottiglia più vecchia risale all'anno di fondazione 1893. Ogni anno vengono prodotte circa 1,2 milioni di bottiglie di vino, il 70% delle quali sono vini bianchi. Circa il 30% viene esportato in Germania, Svizzera e Gran Bretagna, oltre che negli Stati Uniti e in Giappone.