La cantina cooperativa si trova nel comune di Kurtatsch (Cortaccia) nella zona vinicola italiana dell'Alto Adige ( regione Trentino-Alto Adige). Era già stato fondato nel 1900. Il maniero di Freienfeld nel centro del villaggio, costruito nel 1521, fu la sede della cantina fino al 1923. Poi l'attuale edificio della cantina è stato costruito sulla strada del vino. Oggi la cantina dell'Ansitz è utilizzata come deposito di barrique e archivio di vini ed è la sede di degustazioni esclusive. Andreas Kofler è il presidente e Othmar Doná è il maestro di cantina. Vengono organizzate anche visite ai vigneti con degustazione di vini.
Le vigne coprono 190 ettari di vigneti, che sono coltivati da 190 membri su una base sostenibile. Si estendono - unici in Europa - da 220 a 900 metri sul livello del mare, per lo più su pendii ripidi. Seguendo il modello francese, un equilibrio ideale sito-varietà è stato a lungo la norma. Le varietà di vino bianco Pinot Bianco, Chardonnay,Pinot Grigio (Pinot Gris), Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer e Goldmuskateller, così come le varietà di vino rosso Lagrein, Vernatsch (Schiava), Rosenmuskateller, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot vengono lavorate
Sui pendii sotto Kurtatsch si trovano i migliori vigneti rossi, che con temperature fino a 40 °Celsius in piena estate sono tra i siti più caldi d'Italia. Le uve Merlot maturano nei vigneti in forte pendenza del sito di Brenntal su un terreno pesante di argilla rossa, che ha grandi somiglianze con la zona francese di Pomerol. Sotto le scogliere, il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc sono coltivati su terreni sciolti e profondi con un'alta percentuale di ghiaia. Il calore delle millegne favorisce una maturazione fisiologica ottimale delle uve Cabernet a maturazione tardiva. Le uve da vino bianco crescono principalmente su terreni calcarei ripidi ad altitudini ventilate fino a 900 m sul livello del mare e traggono grande beneficio dal raffreddamento dei venti notturni di caduta.
Con rese ridotte, coltivazione strettamente controllata e vinificazione monovarietale, si producono vini tipici del terroir. I vini sono vinificati da uve rigorosamente selezionate a maturazione ottimale con una gestione di cantina pura senza compromessi. Prima dell'imbottigliamento, viene effettuato un rigoroso test del gusto. La vasta gamma di prodotti comprende più di 30 vini. Ci sono due linee: TERROIR (linea superiore con carattere speciale regionale o di sito, certi vini solo nelle migliori annate) e SELECTION (prima selezione con rese ridotte e programma di coltivazione strettamente controllato). A seconda del tipo di vino e della varietà, i vini vengono affinati in vasche di acciaio inossidabile, in grandi botti di legno o in barrique. I vini premium includono "Chardonnay Riserva Freienfeld", "Cabernet Sauvignon Riserva Freienfeld", "Gewürztraminer Riserva Brenntal", "Merlot Riserva Brenntal", "Cuvée Weis Amos" e il Passito "Aruna" (Gewürztraminer, Goldmuskateller)
