La "Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach", con sede nell'ex monastero di Eberbach (vedi la storia) nella regione vinicola tedesca del Rheingau, è la più grande azienda vinicola della Germania con circa 220 ettari di vigneti. La maggior parte dei vigneti risale al XII secolo, quando i cistercensi fondarono qui il monastero di Eberbach. Il monastero è una delle più antiche tenute vinicole della Germania. Nel suo periodo di massimo splendore, l'abbazia possedeva quasi 10.000 ettari di terreno da Worms a Colonia. Questo comprendeva anche terreni sulla Bergstrasse, che venivano coltivati attraverso una tenuta direttamente controllata dall'Abbazia di Eberbach.
Secolarizzazione sotto Napoleone
Sotto l'imperatore francese Napoleone Bonaparte (1769-1821), la proprietà del monastero fu secolarizzata nel 1803. Il Duca di Nassau-Usingen divenne il nuovo proprietario, seguito dal Regno di Prussia dal 1866 e dallo Stato dell'Assia dal 1946. L'autore di vini Dr. Hans Ambrosi (1925-1912) fu a capo della tenuta dal 1966 al 1990. Da gennaio 2026, Christine Müller è responsabile come direttore generale (diplomata all'Istituto di insegnamento e ricerca di Weinsberg e ha studiato a Geisenheim). Oggi, eventi festivi come le aste annuali si svolgono nelle sale del monastero. L'azienda ha tre domini, ciascuno con una propria cantina per l'invecchiamento dei vini.
Il luogo in cui si svolgono gli eventi al monastero di Eberbach, qui raffigurato, faceva probabilmente parte dell'infrastruttura del monastero nel Medioevo e serviva probabilmente come stanza di servizio o di lavoro. Oggi la sala viene utilizzata per vari eventi.
Domäne Bergstrasse Hessische Bergstrasse
Domäne Bergstraße è l'unico vigneto della regione vinicola Hessische Bergstraße. Fondata nel 1904 dal Granduca d'Assia-Darmstadt, i vigneti si estendono su 38 ettari nei singoli siti viticoli di Kalkgasse (Bensheim), Centgericht e Steinkopf (Heppenheim), nonché Herrnwingert (Schönberg). Le principali uve coltivate sono Riesling,Pinot Nero,Pinot Bianco e Pinot Grigio.
Domäne Assmannshausen Rheingau
A Domäne Assmannshausen, nel Rheingau, si coltivano esclusivamente uve da vino rosso. Si tratta di 17 ettari nel vigneto singolo Höllenberg e di 18 ettari nel Rüdesheimer Berg, dove si coltiva esclusivamente Pinot Nero. Le uve Riesling provenienti dai vigneti del Rheingau coprono 147 ettari. Sono vinificate nella cantina Steinberg di Domäne. Steinberg che è entrata in funzione nel 2008. La maggior parte dei vigneti del Rheingau è classificata come Erste Lage. Questi includono Berg Rottland Berg Roseneck e Berg Schlossberg (Rüdesheim), Steinberg (vicino a Hattenheim), Marcobrunn (Erbach), Baiken e Gehrn (Rauenthal), Neroberg (Wiesbaden), oltre a Domdechaney e Hölle (Hochheim).
I vini
Le varietà più importanti sono il Riesling con l'85% e il Pinot Nero con il 10% della superficie totale. Per garantire una fermentazione lenta e uniforme, la temperatura dell'acqua di raffreddamento viene regolata con un sistema di controllo dell'anidride carbonica. Il Riesling viene maturato quasi esclusivamente in vasche di acciaio inox; solo i vini di punta vengono maturati in mezze botti (600 litri), botti singole (1200 litri) e botti doppie (2400 litri). I vini Pinot Nero sono maturati al 100% in botti di legno. Ogni anno vengono commercializzate oltre 1,9 milioni di bottiglie di vino. L'azienda è membro fondatore della VDP.
Cantina Steinberg: Di Haffitt - Opera propria, CC BY-SA 3.0, Link
Domini: Monastero di Eberbach
