Limpido, fresco e abbastanza fine, frutta fresca e brillante con aromi di lievito, noce, delicatamente floreali e vegetali, spezie gialle ed eteree ed erbe secche. Lucido, finemente succoso, ancora frutta brillante, aromi di lievito, nocciole e delicatamente giallo-speziati, una traccia di zenzero e sedano in sottofondo, lievito, un po' di fusione e un'acidità molto fine che acquista mordente con l'aria, persistente, accenni di affumicatura, buona profondità, mineralità evidente, presa fenolica, stile molto proprio, leggermente selvatico che permette poche conclusioni sulla varietà, un accenno di vernice, molto buono, finale teso con tensione, molta spezia gialla leggermente tagliente e presa fine. Molto idiosincratico, ma anche molto buono a modo suo.

Raccomandazioni sul consumo: Bis 2027+. Cosa significano le nostre valutazioni