La cantina "Bodegas Faustino (Martínez)" si trova nel comune di Oyón, vicino a Logroño, nella sottoregione spagnola della
Rioja-Alavesa. Fu fondata nel 1860 da Eleuterio Martínez Arzok, che vendeva i suoi vini in botte. Suo figlio Faustino Martínez Pérez de Albéniz rilevò l'attività nel 1930 e iniziò a imbottigliare con il proprio nome. Nel 1960, il nipote del fondatore, Julio Faustino Martínez, stabilì la reputazione internazionale della casa con la famosa linea "Faustino". Oggi, José Luis Fernandez de Jubera è la quarta generazione della famiglia a dirigere l'azienda. I vigneti di proprietà coprono 650 ettari di vigneti nei quattro comuni di Oyón, Laguardia, Logroño e Mendavia. Anche l'uva viene acquistata su larga scala. Ci sono 25.000 botti di barrique disponibili per l'invecchiamento, tre quarti delle quali sono di quercia americana e un quarto di quercia francese. Ogni anno, circa un sesto dei barili viene sostituito da nuovi. Le cantine
Campillo (Rioja), Leganza (Toledo), Marques de Vitoria (Rioja), Portia (Ribera del Duero), Valcarlos (Navarra) e Victorianas (Rioja) appartengono anche all'impero
Il fiore all'occhiello della casa è il vino rosso "Faustino I Gran Reserva". È fatto da un'alta percentuale di Tempranillo con un po' di Graciano e Mazuelo, matura per almeno 24 mesi in 80% di barrique americane e 20% francesi, e per altri 36 mesi in bottiglia. Così, il vino viene messo sul mercato al più presto il sesto anno dopo la vendemmia. Le migliori annate sono 1964, 1970, 1981, 1982, 1985, 1987, 1989, 1990, 1991, 1994 e 1995. Il vino rosso "Faustino V Reserva" matura per 16 mesi e il vino rosso "Faustino VII" per 10 mesi in rovere americano. Entrambi sono fatti con un'alta percentuale di Tempranillo con un po' di Mazuelo. Il "Faustino V" è anche disponibile in bianco da 100% Viura e in rosé da 100% Tempranillo. Il "Faustino VII" è anche disponibile in rosé da 80% Tempranillo e 20% Graciano. Il "Faustino de Autor" è composto da Tempranillo con alcuni Graciano e matura per 24 mesi in barrique francesi. Il "Faustino Selección de Familia" è fatto da 100% Tempranillo; invecchia per 11 mesi in barrique americane chiare e 5 mesi in barrique francesi. I vini sono imbottigliati in bottiglie di vetro smerigliato di colore chiaro con etichette disegnate da pittori famosi. I
Cava sono prodotti anche da Chardonnay e Macabeo
