La cantina si trova nel comune di Margaux, nell'omonima zona del Médoc (Haut-Médoc, Bordeaux). Le sue origini risalgono a una proprietà chiamata "La Mothe de Margaux" di proprietà della famiglia Albret nel XII secolo. Dopo diversi passaggi di proprietà, la famiglia Lestonnac diede alla tenuta le dimensioni attuali, con 260 ettari di terreno con giardini e magnifici viali di platani. Nel 1802 fu acquistata da Bertrand Douat, marchese di La Colonilla (1742-1816), che fece demolire l'antica casa padronale gotica e costruire il castello. Nel 1977, la tenuta fu acquistata dal precedente proprietario Pierre Ginestet dal greco naturalizzato André Mentzelopoulos per 72 milioni di franchi (9,15 milioni di euro). Il nuovo proprietario investì nuovamente almeno la stessa cifra in una nuova cantina sotterranea, oltre che in vigneti, giardini, edifici e strutture.
Con il supporto dell'enologo professor Émile Peynaud (1912-2004), furono apportati profondi cambiamenti che, dopo un periodo di magra di oltre un decennio con vini nella media, ebbero già un effetto sull'eccellente e straordinaria annata del 1978. Dopo la morte del proprietario nel 1980, l'azienda quotata in borsa fu portata avanti dalla figlia Corinne in qualità di amministratore delegato. L'ex capo della Fiat Giovanni Agnelli, tuttavia, possedeva la maggioranza delle azioni (75%). Dopo la sua morte, avvenuta nel gennaio 2003, gli eredi Agnelli hanno venduto la quota, e anche il boss di Microsoft Bill Gates è stato citato come interessato. Infine, Corinne Mentzelopoulos ha rilevato tutte le azioni Agnelli ed è ora l'unico azionista. Dal 1983, Paul Pontallier era in carica come direttore generale; il suo successore dal 2018 è Philippe Bascaules.
Nella famosa classificazione di Bordeaux del 1855, la tenuta è stata classificata tra l'élite dei cinque migliori "Premier Cru Classé". È anche conosciuta come il "gioiello della corona del Médoc" e il suo vino come un modello di eleganza e finezza. I vigneti di ghiaia e pietra su sottosuolo argilloso coprono 93 ettari di vigneto, di cui 81 ettari sono piantati con varietà rosse e 12 ettari con varietà bianche. Si tratta di Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (20%), Cabernet Franc e Petit Verdot (5%), oltre al Sauvignon Blanc (100%). barriques Il vino rosso, estremamente longevo, viene invecchiato da 18 a 24 mesi in un ambiente al 100% nuovo. Ogni anno vengono prodotte circa 300.000 bottiglie. Questo vino rosso dovrebbe essere aperto solo dopo 15 anni. Le migliori annate dopo la Seconda Guerra Mondiale sono 1945, 1947, 1949, 1950, 1953, 1966, 1978, 1979, 1980, 1981, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988 e 1989, 1990, 1995, 1996, 1998 e 2000. Il secondo vino si chiama "Pavillon Rouge" e ha le stesse condizioni di invecchiamento del primo. Lo Château è una delle poche tenute vinicole di Bordeaux che produce anche eccellenti vini bianchi. Il "Pavillon Blanc" viene pressato da un vigneto di Sauvignon Blanc monovitigno a Soussans. Questo vino longevo si sviluppa solo dopo quattro o cinque anni di invecchiamento. Ogni anno vengono prodotte circa 40.000 bottiglie.
Diverse bottiglie dell'annata 1787 erano in possesso del presidente degli Stati Uniti Thomas Jefferson (1743-1826), che all'epoca era ambasciatore americano in Francia. Una di queste è stata degustata nel 1987 dal famoso scrittore di vini Michael Broadbent (1927-2020) che ha espresso il seguente giudizio: "Bouquet di grande ricchezza e profondità con sapore vivace e pieno e finale perfetto". Nel 1989 il commerciante di vini William Sokolin (1930-2015) organizzò una squisita cena al ristorante Four Seasons di New York, durante la quale uno Château Margaux proveniente dalla (presunta) tenuta di Jefferson doveva essere venduto, sotto l'attenzione dei media, all'ingente prezzo di 500.000 dollari. Ma prima che potesse essere venduta, la bottiglia si ruppe a causa di una sbadataggine. Fortunatamente la bottiglia era assicurata e la compagnia assicurativa avrebbe pagato 225.000 dollari, rendendola una delle bottiglie di vino (mai consumate) più costose al mondo. L'attrice e modella statunitense Margot Louise Hemingway (1954-1996) era la nipote del famoso scrittore e premio Nobel per la letteratura Ernest Hemingway (1899-1961), che apprezzava il vino rosso di Margaux. Dopo aver appreso che il suo nome derivava dal vino di Château Margaux che i suoi genitori avevano bevuto la notte della sua nascita, cambiò l'ortografia del suo nome da "Margot" a "Margaux".
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