La cantina si trova nel comune di
Sauternes nella zona omonima di
Graves (Bordeaux). L'origine risale al 1709, quando la tenuta fu acquistata da Romain de Filhot (1641-1710). Il suo discendente Gabriel Barthélémy Romain de Filhot fu presidente del Parlamento di Bordeaux e ampliò la proprietà nel 1788 comprando
Château Coutet. In quell'anno, il futuro presidente americano Thomas
Jefferson (1743-1826) valutò Château Filhot come la migliore tenuta di Sauternes dopo
Château d'Yquem. Tuttavia, il proprietario perse la testa durante la rivoluzione francese nel 1794. Sua figlia Joséphine Geneviève Filhot sposò il marchese di Lur-Saluces, Antoine Marie Henry Amédée (famiglia proprietaria di Château d'Yquem) nel 1807. Sotto l'egida di suo figlio Romain-Bertrand de Lur-Saluces (1810-1876), il magnifico Château fu costruito. Per alcuni anni, la tenuta fu chiamata "Château Sauternes", ma riprese il suo vecchio nome dal 1901. Nella
classificazione bordolese del 1855, la tenuta fu classificata come "Deuxième Cru Classé".
La tenuta rimase poi di proprietà della famiglia Lur-Saluces fino al 1935. In quell'anno, fu acquistato dalla contessa de Durieu Lacarelle (sorella del marchese de Lur-Saluces) e poi modernizzato da suo figlio Louis de Durieu Lacarelle negli anni 1970. Fu infine acquistato nel 1976 dal conte Henri de Vaucelles, che abbandonò la produzione di vino rosso. Oggi è assistito nella gestione dal figlio Gabriel de Vaucelles. La proprietà totale è di 350 ettari di terreno, ma "solo" 62 ettari sono piantati a vite. Si tratta delle varietà di vino bianco Sémillon (60%), Sauvignon Blanc (36%) e Muscadelle (4%). Per molto tempo, il vino è stato vinificato quasi esclusivamente in vasche di fibra di vetro e solo occasionalmente con poco uso del legno. Poi è avvenuto un cambiamento di filosofia, da alcuni anni il nobile vino dolce viene fermentato lentamente in vasche d'acciaio e invecchiato da 24 a 36 mesi in un terzo di barrique nuove. Un vino secco è prodotto sotto il nome di "Chateau du Pineau Rey Sec"