attualmente 161,943 Vini e 24,803 produttori, di cui 2,923 produttori classificati.
La tenuta si trova nel comune di Saint-Estèphe nel Médoc (Haut-Médoc), proprio al confine comunale con Pauillac. Nella classificazione bordolese del 1855, era al quinto posto (Cinquième Cru Classé). I vigneti sono stati staccati dal dirimpettaio Château Cos d'Estournel tramite esproprio nel 1789, in concomitanza con la Rivoluzione francese. Il primo proprietario fu François Labory dal 1800 al 1840, che diede alla tenuta il nome attuale. La parte del nome "Cos" deriva dal nome comune "Caux" (collina ghiaiosa). Nel 1845, Louis-Gaspard Estournel (1753-1844) riacquistò la tenuta, ma sette anni dopo la vendette al banchiere inglese Charles Martyns. Nel 1958 fu acquistata dalla famiglia Audoy, di origine argentina. I vigneti di Château Cos Labory si estendono su 18 ettari e sono coltivati a Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%), Cabernet Franc (10%) e Petit Verdot (5%). Il vino rosso longevo viene invecchiato per un massimo di 15 mesi in barriques nuovo al 50%. Il secondo vino si chiama "Le Charme Labory".
La tenuta comprende anche Château Andron Blaquet, uno dei più antichi vigneti di Saint-Estèphe, acquisito nel 1971. A causa della mancanza di discendenti, la famiglia Audoy ha venduto la tenuta nel 2023 al vicino Michel Reybier, proprietario di Château Cos d'Estournel, l'ex vigneto gemello di Château Cos Labory. Il prezzo di acquisto non è stato reso noto. Con l'acquisto di Château Cos Labory, è stato ripristinato il vigneto storico di Château Cos d'Estournel così come esisteva al momento della classificazione di Bordeaux nel 1855.