2020 Südtirol / Alto Adige DOC Sauvignon "Quintessenz", Alto Adige, Italia

Sodo e relativamente fresco, bouquet un po' asparagistico con aromi fini di frutta bianca e verde, toni erbacei e vegetali che ricordano l'aneto, un po' di foglie di ribes, buccia di mandarino e fiori di sambuco. Frutto maturo, chiaro, finemente succoso e brillante, acidità molto fine, aromi erbacei e vegetali, un po' di piselli e asparagi, un po' di dolce fusione, acidità molto fine, buona persistenza, in parte erbe secche sullo sfondo, pepe bianco e mineralità salata, sentori di sambuco e ribes nero, anche foglie di ribes rosso e ancora aneto, finale molto buono, succoso e speziato di erbe, di nuovo con un certo calore, leggera amarezza tannica e un po' di dolcezza che maschera i contorni.

Raccomandazioni sul consumo: Bis 2026+. Cosa significano le nostre valutazioni