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Adèo, 2012, DOC Bolgheri Rosso
Emozioni dal Mondo |
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2009, DOC, Bolgheri superiore
EMOZIONI DAL MONDO: MERLOT E CABERNET INSIEME |
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ADÈO, 2012, DOC, Bolgheri Rosso
EMOZIONI DAL MONDO: MERLOT E CABERNET INSIEME |
La cantina si trova nel comune di Bolgheri nella regione italiana della Toscana. È stata fondata nel 1998 dalla famiglia di imprenditori tedeschi Knauf. Il direttore è Tommaso Alessandri, gli enologi sono il francese Stéphane Derenoncourt e Francesco Gagliardi, e il maestro di cantina è Marco Giuntoli. La proprietà totale comprende 22 ettari di terreno, la maggior parte dei quali è utilizzata per la viticoltura e la coltivazione dell'olivo con 80 alberi di olivo. I vigneti costituiscono la parte più grande con 18,5 ettari di vigne in circa 15 località con 40 trame.
Sono piantati con le varietà di vino rosso Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Merlot, così come la varietà di vino bianco Vermentino. Questi sono piantati molto densamente a bassa quota con 9.500 viti per ettaro (1,30 m x 0,85 m) usando il "metodo Médocain" (comune nel Médoc ). La competizione tra le viti ha lo scopo di produrre una bassa resa che migliora la qualità. Solo l'uva fisiologicamente matura e sana viene raccolta con un'attenta e selettiva raccolta a mano, che viene sottoposta a una seconda selezione sul tavolo di cernita e a una terza selezione per mezzo di una diraspatrice.
Nella cantina a tre piani, profonda fino a dieci metri, le uve vengono lavorate delicatamente con la forza di gravità per preservarne le qualità organolettiche. Dopo la fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio, i vini vengono affinati in barrique francesi. La gamma di prodotti comprende vini Bolgheri DOC come Adèo Rosso (Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%) e Arnione Rosso Superiore (Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 20%, Cabernet Franc 20%, Petit Verdot 20%) e vini IGT come Arioso Toscana Bianco. Ogni anno vengono prodotte circa 110.000 bottiglie di vino, il 60% delle quali viene esportato. La cantina è membro di WINE PATHS (Travel the World Wine & Spirits).