attualmente 165,711 Vini e 25,036 produttori, di cui 3,204 produttori classificati.
La cantina si trova nel comune di Oestrich-Winkel nella regione vinicola tedesca del Rheingau. È stata fondata nel 1936. Oggi, la cantina è gestita da Christoph (ingegnere viticolo) e Thomas Eser (tecnico viticolo), la terza generazione della famiglia. I vigneti si estendono per 15 ettari nelle località di Doosberg e Lenchen (Oestrich), Rothenberg (Rauenthal) e St. Nikolaus (Mittelheim). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Chardonnay e Sauvignon Blanc, così come il Pinot Nero. Le viti più vecchie hanno più di 70 anni. I vigneti sono coltivati in modo ecologico e sostenibile per preservare la biodiversità. Questo include l'inverdimento, così come l'uso restrittivo di pesticidi e fertilizzanti.
Solo le uve fisiologicamente mature e sane sono raccolte a mano. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti del vigneto. A seconda del tipo di vino, i vini sono invecchiati in serbatoi di acciaio inossidabile, in grandi botti di legno(pezzo e mezzo pezzo) o in barrique. I vini premium includono Editus Riesling Oestricher Doosberg e il vino bianco cuvée White Blend, che sono anche imbottigliati in magnum, così come il vino rosso Spätburgunder Uhrwerk Alte Reben, che è invecchiato per 24 mesi in barrique. Si produce anche vino spumante fermentato in bottiglia. Circa 100.000 bottiglie di vino vengono prodotte ogni anno.