Bodegas Marqués de Cáceres

La cantina si trova a Cenicero, a 20 chilometri da Logroño, nel centro della sottoregione spagnola Rioja Alta. È stato fondato nel 1970 da Enrique Forner (1925-2011), che aveva vissuto a lungo in Francia e possedeva Château de Camensac con suo fratello e anche Château Larose-Trintaudon fino al 1986. Il famoso professore Émile Peynaud (1912-2004) ha agito come consulente nella costruzione della tenuta. Il prestigioso nome fu permesso dall'amico aristocratico del proprietario Juan Noguera, il marchese di Cáceres. La bodega è considerata un pioniere della rinascita della Rioja dagli anni 70 in poi. Non c'è un vigneto di proprietà, le uve vengono acquistate da viticoltori locali a Cenicero e nei dintorni. Per questo, sono stati selezionati i migliori vigneti della zona e sono stati firmati contratti a lungo termine per garantire sia le uve di qualità superiore che la corretta gestione viticola di questi vigneti

Una nuova scuola di viticoltura è stata creata con l'obiettivo di esprimere pienamente il carattere di ogni particella di vigneti particolarmente vecchi. Un team di enologi è responsabile della vinificazione. Ci sono 40.000 botti di barrique disponibili per l'invecchiamento. I vini rossi sono sviluppati in base alla frutta e meno in base alla quercia rispetto al solito nella Rioja. Per i vini bianchi, si rinuncia in gran parte alle barrique. L'ammiraglia "Gaudium" è assemblato da Tempranillo (95%) e Graciano (5%) e matura per 18 mesi in barrique francesi nuove e altri 24 mesi in bottiglia. Circa la metà della produzione viene esportata in 120 mercati in tutto il mondo.