Bertram-Baltes

La cantina si trova nel comune di Dernau nella regione vinicola tedesca di Ahr. Fu fondata nel 1910 da Gottfried Sebastian. Dal 1998, la cantina è gestita dalla quarta generazione della famiglia, le sorelle Andrea Bertram e Ricarda Sebastian. Dopo uno stage presso la cantina Meyer-Näkel a Dernau (2009), il completamento degli studi in viticoltura ed enologia come "Bachelor of Science" presso l'Università di Scienze Applicate di Geisenheim (2012), e la funzione di "German Wine Queen" come ambasciatore del vino tedesco (2013), la prima linea di vino di 1,3 ettari di vigneti è stata vinificata dalla figlia Julia Bertram nel 2014.

I vigneti si estendono per 3,5 ettari nei singoli vigneti Burggarten, Hardtberg, Pfarrwingert e Schieferlay (Dernau), Mönchberg (Mayschoss) e Trotzenberg (Marienthal), Daubhaus, Forstberg e Rosenthal (Ahrweil), nonché Kirchtürmchen e Sonnenberg (Bad Neuenahr). Sono piantati al 95% con Pinot Noir e alcuni Frühburgunder. A causa dei pendii ripidi, è possibile solo il lavoro manuale. Una riduzione della resa e un aumento della qualità si ottengono attraverso la defogliazione, la divisione dell'uva e il diradamento. Solo l'uva matura e sana viene lavorata con una raccolta manuale selettiva al 100%.

Attraverso un'elaborazione delicata, i vini dovrebbero riflettere il suolo, il tempo, il lavoro nel vigneto, l'annata e la firma dell'enologo. I vini sono fermentati spontaneamente senza l'uso di lieviti puri e invecchiati a lungo in botti di legno di varie dimensioni. I vini premium sono i due Pinot Noir Mönchberg e Trotzenberg. Ogni anno vengono prodotte 20.000 bottiglie di vino.