Az. Agr. Capanna di Cencioni

La cantina si trova nel nord del comune di Montalcino (provincia di Siena) nella regione italiana della Toscana. Fu fondato nel 1957 da Giuseppe Cencioni, che fu anche membro fondatore del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. Oggi, la tenuta è gestita da Patrizio Cencioni. La tenuta ha circa 200 anni, i due edifici agricoli sono stati costruiti nel 1970 e nel 2006. I vigneti si estendono per 19 ettari, che sono piantati con le varietà di vino rosso Sangiovese e Merlot, così come con le varietà di vino bianco Pinot Grigio (Pinot Gris) e Moscadello (Muscat Blanc). Il raccolto è fatto con una raccolta selettiva a mano: La gamma di prodotti comprende i vini DOC Rosso di Montalcino, Moscadello di Montalcino e Sant'Antimo, il vino DOCG Brunello di Montalcino e alcuni vini IGT. La fermentazione del Brunello di Montalcino avviene in tini da 100 ettolitri di rovere di Slavonia. Il vino rosso viene poi invecchiato per 30 mesi in botti da 25 ettolitri e, dopo l'imbottigliamento, per altri sei mesi in bottiglia. Ogni anno vengono prodotte circa 55.000 bottiglie di vino. La metà viene esportata in 36 paesi del mondo, compresi gli Stati Uniti, il Canada e il Giappone.