attualmente 165,669 Vini e 25,036 produttori, di cui 3,179 produttori classificati.
La cantina si trova nel comune di Ingelheim ( zona di Bingen), nella regione vitivinicola tedesca di Rheinhessen. È gestita da Simone Adams. I vigneti si estendono per 10 ettari nei singoli siti di Horn e Pares (Ingelheim) con i vigneti Auf dem Haun, Heerweg e Lohpfad. Vengono coltivate le varietà di vino bianco Chardonnay,Pinot bianco e Pinot grigio e la varietà di vino rosso Pinot nero.
Dal 2020, i vigneti sono coltivati secondo i principi della viticoltura biodinamica e rigenerativa. In molti appezzamenti, le punte dei germogli vengono intrecciate manualmente invece di essere cimate con un tagliafoglie. In questo modo si limita la crescita senza subire lesioni o shock. Tutte le uve vengono raccolte a mano.
I vini sono vinificati in base al sito. La gamma di prodotti è suddivisa nelle linee "Ingelheim" e "Lagen". I vini sono generalmente fermentati spontaneamente, con i vini rossi che subiscono una parziale o completa fermentazione in ammasso senza diraspatura (con le bucce). Vengono fatti maturare a lungo sui lieviti, preferibilmente in grandi botti di legno, ma anche in barriques. Non viene effettuato alcun affinamento o stabilizzazione e si utilizza il minor quantitativo possibile di zolfo. Tutti i vini sono imbottigliati senza filtrazione. I vini premium sono lo "Chardonnay Auf dem Haun" e il "Pinot Nero Pares". Viene prodotto anche lo spumante rifermentato in bottiglia "Ingelheim Brut nature"(dosage zéro).